Tongseng menjadi salah satu menu masakan yang bisa dibuat usai mendapat daging kurban Iduladha.
Tongseng mudah dibuat karena cocok dipadukan dengan berbagai daging, salah satunya kambing. Namun, banyak orang yang masih ragu membuat tongseng sebagai menu santapan karena mengandung santan. Belum lagi daging kambing bisa memicu hipertensi jika dikonsumsi terlalu banyak
Ternyata bisa lo, membuat tongseng kambing menjadi lebih sehat dan rendah kalori. Berikut cara membuat tongseng kambing rendah kalori tanpa menggunakan minyak dan santan.
Resep Tongseng Kambing Rendah Kalori
1 Kg daging kambing, rendam jeruk nipis, rebus, dan tiriskan
Bumbu halus (blender):
30 gram/8 siung bawang merah20 gram/5 siung bawang putih3 butir kemiri2 sdt ketumbar1 ruas jari kunyitCabai merah sesuai selera
Bumbu tambahan (untuk rebusan):
1,5 sdt garam1 sdt merica bubuk1 sdt kaldu jamur1 sdt gula kelapa atau aren5 lembar daun jeruk3 lembar daun salam3 batang sereh, geprek2 ruas lengkuas, geprek2 ruas jahe, geprek
Sayuran (sesuai selera):
1/4 buah kol – 1/4 buah1 buah tomatCabai rawit utuh sesuai selera
Air secukupnya100 ml susu sapi2 sdm kecap manis
Buang bagian lemak di daging kambing, lalu beri jauh jeruk dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Lalu rebus daging selama 10 menit dan buang airnya.
Semua bumbu dihaluskan dengan blender menggunakan air tanpa minyak.
Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi daging kambing lalu rebus kembali hingga empuk. Masukkan juga bumbu tambahan dan kecap manis.
Jangan lupa koreksi rasa.
Setelah empuk masukkan kol, tomat, dan susu sapi. Masak hingga semua bahan matang.
Tongseng kambing rendah kalori siap disajikan dengan nasi hangat.
